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整体厨房工程

武汉茶港港式茶餐厅厨房工程

【项目名称】茶港港式茶餐厅全明档式整体厨房工程 

【项目地点】武汉群星城 

【工程特色】全开放式全明档式厨房效果

茶港港式 茶餐厅加盟 奉行责任、创新、学习、诚信、感恩的企业文化和"信誉至上、互惠互利、精诚合作、共同繁荣"企业宗旨,茶港港式茶餐厅加盟坚持"人才优先于资本"的发展理念,倡导"信心、毅力、奉献和汗水"的企业经营理念,用"团队精神、竞创意识、协作态度、责任感受"云集了一批学识渊博、经验丰富、业绩优良的高级管理人员和技术人员,形成了企业明显的竞争优势,并以不懈的努力回报社会。


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茶港港式茶餐厅一直致力于打造正宗的港式餐饮文化, 港饮港食,热辣辣的牛腩、香喷喷的西多、滑溜溜的奶茶,一定能让你流连忘返,回味无穷!茶港港式茶餐厅由资深香港大师以全新技艺再现香港经典中西味道,菜品丰富、价格亲民。

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金旺厨具研发部程总与茶港港式茶餐厅合作了16家店,所有的港式茶餐厅厨房工程是全开放式,全明档式的厨房,所有的厨房设备按需定制。设计方案流线整齐,空间利用率高。设备节能环保。

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金旺厨具厂程总在2018年底与茶港总部签订了战略合作伙伴,2019年开18家分店。

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【工程介绍】全开放式整体厨房工程品牌哪家好-金旺厨具
餐馆做菜的地方总是被称为“后厨”因为大多数餐馆的厨房都是封闭式的,用堵墙就能和顾客吃饭的地方断开。面对频繁爆出的餐厅卫生问题,很多人实行厨房开放式,这样可以看到厨房是否清洁,了解菜品制作过程是否卫生。一切都暴露在消费者面前。在顾客的眼皮底下进行食物制作,让顾客吃的放心。
什么是开放式商用厨房呢?金旺厨具小编带您了解。
开放式商用厨房就是指:厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、蒸、煮等技术操作过程,利用厨师烹调技术增加与顾客的交流,更能吸引客人。客人与厨师近在咫尺,现点现做,客人甚至也可以自己手动烹制。让客人感受到烹饪的文化与艺术,增加餐厅就餐气氛,使客人留下深刻印象。
明档是厨房的一种延伸,使客人一目了然,让客人放心。这是借鉴传统店铺和大排档的经营方式,是一种返璞归真的追求,被餐饮业广泛应用。由于环境条件不同,厨房的布局和开放程度不尽相同。餐饮厨房的开放模式有以下几种:
1.“点菜区”为了让客人一目了然,在餐厅设立点菜区,设置点菜柜、风幕柜、熟食柜、冷藏展示柜、海鲜鱼缸、贝类池等展示实物,使顾客可以亲眼看到菜品或主辅料。这种“菜单式明档”,也是一种开放的方式,占用的空间有限,中小酒店都可以应用。 
2.“明档”是一种半开放式餐饮厨房,在顾客面前展示食品,厨师直接进行烹调操作。档口种类也很多,凉菜类、烧烤类、面食类、铁板烧类、寿司类等,配合操作的还有展台、展示柜展示各种食品或原料。在明档式厨房设计中,根据面积及形状布局,明档一般是两排设备中间设通道。高档的明档还设有与客人交互的设备与空间,客人可以自己挑选食物也可以在厨师的指导下烹制食品。明档所需的明档厨房设备根据经营者的餐品需求配置设备。主要常用设备有保鲜工作台、单开调理柜、食品展示柜、食品展示冰槽、不锈钢星盆、保温售饭台等通用设备。还有一些特殊设备,如蒸煮灶、扒炉、铁板烧、比萨炉、意面炉、烧烤炉、焗炉、万能蒸烤箱、组合式灶台、电炸锅等专用设备。
3.“开放式商用厨房”有不同的开放方法。这是一种经营模式,也是一种管理模式,实际上代表了餐饮业的一种改革尝试。开放式商用厨房让客人看到厨房的管理状况、卫生状况,让客人放心享受美食与舒适的环境。由于开放的方式,客人可以起到监督作用,促进员工的管理工作。
未来的明厨亮灶工程将走进更多的厨房,让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台,引导公众直接参与食品安全,让消费者监督,实现食品安全的根本好转,有利于餐饮行业的发展,明厨亮灶工程让厨房行业变得更科学,实现可持续发展的战略。      
金旺厨具20多年经验,质量不断提升,整体厨房工程设计,研发制造,项目跟踪,调试培训,售后维护保养等系列服务。参与案例有:华为天安云谷、 茶港群新城店 (连锁)、2046湘味厨房(连锁)、俏九州平安金融中心店(连锁)、盒马鲜生岁宝花好园店(连锁)、珠海一哥靓汤(连锁)等


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