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中央厨房工程设备清单

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.05.08
信息摘要:
 餐饮业繁荣对中央厨房设备机械化也比较强,因为要满足食材、半成品和成品的大批量处理,机械化越强,设备的设计越复杂,所以中央厨房设备报价/价格…

      餐饮业繁荣对中央厨房设备机械化也比较强,因为要满足食材、半成品和成品的大批量处理,机械化越强,设备的设计越复杂,所以中央厨房设备报价/价格也相对比较高一点。下面金旺厨具分享下我们在建设中央厨房工程时所用到的设备。

中央厨房设备

一、中央机械加工区

蔬菜清洗线

设备:土豆去皮机、切块机、肉丝肉片机、绞肉机、肉类切丁机、连续式洗菜机、切菜机等。

二、米饭加工区

米饭生产线

设备:自动米饭生产线、无动力滚轴、自动洗锅机等。

三、面食加工区

中央面食加工区图片

设备:木面案板台、面粉车、和面机、搅拌机、饺子成型机、整形分割机、全自动压面机、自动给馅机、自动摆盘机、油网烟罩、蒸箱、旋转烘烤炉(单车)、四层电焗炉、醒发库等。

四、加热调理区

中央厨房热厨区设备

设备:全自动炒菜机、大锅灶、小炒灶、矮仔炉、油炸机、蒸箱、油网烟罩等。

五、熟食分装区

配菜输送线图

设备:无动力滚轴、配菜输送线等。

六、清洗消毒区

设备:洗碗碟机、洗箱机、洗箱机用单星水池、消毒柜/消毒房等。

另外还有水池、货架、工作台,是功能区的常备设备。

以上是金旺厨具在建设中央厨房工程时的经验,希望能帮助到大家。

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