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员工饭堂厨房设备工程下水道设计

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.05.11
信息摘要:
深圳员工饭堂厨房卫生是一个重要方面,尤其是像食堂这样的供应就餐人员较多餐饮场所,用水量大、排水较难。如果能够处理好饭堂厨房的下水,经营者就不…

      深圳员工饭堂厨房卫生是一个重要方面,尤其是像食堂这样的供应就餐人员较多餐饮场所,用水量大、排水较难。如果能够处理好饭堂厨房的下水,经营者就不用担心下水是否堵塞、是否有异味的问题了。那饭堂厨房下水道该设备在设计布局时有什么注意事项呢?下面金旺厨具给您讲下里面的门道。

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一、食堂厨房下水管的畅通设计

(一)厨房设备的下水管管径太小容易堵塞管道,管径通常采用DN50,最好能采用DN75的管径。厨房下水道最好能直接通向楼板,这样既可以快速下水,又不易堵塞管道。排水沟内三面贴光滑防水材料,如白色瓷砖等。最好用不锈钢做明渠,做好防水。 排水沟的坡度最好大于0.5%,长度最好小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m,这几

项的具体数据要依据市委市政管的下水管情况计算。

(二)地板要耐腐蚀、防滑,并向明沟方向有1%的坡度。沟内阴角做成弧形也利于污水的排出。

(三)需要预留设计,在按规范计算的相关数据上留有一定的余量,主要是为以后食堂的改造拓展预留,还有缓解周边用水争水的矛盾。因为施工完成后,管路比较难以改动。

二、饭堂厨房排水沟的卫生设计

(一)防臭、防鼠、防虫

食堂厨房中的明沟不宜暴露,应设置水封及其他装置。排水口要采用网框式地漏,或者是加网、用别的物品挡住。下水道出口加防鼠金属网,下水道栅栏用钢材或者是铜质的,既防鼠又防腐(污水有一定的腐蚀性),栅栏的栅条不宜过大,预防老鼠通过。

(二)设置隔油池

饭堂厨房内排水大部分都带有油腻,应与其他排水系统区别设置,并采取隔油措施,通过设置隔油池进行处理。食堂厨房内除了洗手盆,其他的用水部位都需要设置不锈钢隔油器>最好在水池内设置水漏,挡住较大的杂物,避免流入管道造成堵塞。

以上的分享来自金旺厨具,仅供深圳员工饭堂厨房设备工程设计参考。此外如果大家有什么疑问与工程需求可与我们联系。金旺乐于分享我们在厨房设计21年的经验。

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