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厨房系统解决方案

西餐厅厨房设计布局方案之设计方案步骤

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.06.28
信息摘要:
 西餐厅厨房设计和布局,是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。西餐厅厨房的整体规划设计是指根据西…

     西餐厅厨房设计和布局,是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。西餐厅厨房的整体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要,充分考虑现有可利用的条件,因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置,厨房和餐厅的连结.厨房的工作环境,进行确定和设计,并提出厨房各功能区域的设计和布局方案下面我们一起看看其设计步骤吧。

西餐厅厨房设计

1、由设计师首先了解客户的需求(就餐人数、菜谱、特色功能间情况等),并由客户提供土建图、暖通图、电路图、水路图,给设计师做参考;

2、设计师考察现场,对照客户提供的图纸了解现场的基本情况,看是否需要部分做修整和改动,需要特别关注的还有现场不规整的地方,以便设计时能够贴合实际;

3、设计师按照既有的法规、标准和设计原则,绘制平面图。安排各个功能间的种类、功能间的布局、功能间的大小以及设备的配置。

4、图纸绘完要交由客户审阅,看是否需要做修改,如果需要,设计师按照客户要求做修改,直至客户满意。然后跟客户沟通,做出预算。进行水位、电位和燃气图的设计,最后安排设备的生产制造和进场安装等事项。

5、设计师设计好的图纸,需和甲方相关专业负责人进行技术交底,如有需要,还需和设计院方协调各专业图纸。

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