医院食堂厨房设备工程设计标准

医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。下面深圳金旺厨具把我们在布局医院食堂厨房设备工程的经验分享给大家，谈谈它的设计标准。

1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。

2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。安装台柜稳定，不晃动，表面及四周光滑，无毛刺。

3、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。

4、力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。洗涤设备密封良好。

5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。炉具安装规整，炉面光滑，各阀门开启自如。

6、布局能保持餐厅最大的整洁与卫生，功能区设置一定要避免乱丢、乱抛、乱倒现象的出现。

7、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。

8、应距离粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源25米以上并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响。

以上的分享来自金旺厨具，仅供医院食堂厨房设备工程参考。此外如果大家有什么疑问与工程需求可与我们联系。