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深圳商用厨房设备为什么大多配置不锈钢设备?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2020.08.05
信息摘要:
如果有机会进入到大型酒店、学校、大型集团的食堂内部,大家会发现使用的厨房设备,基本都是不锈钢材质的,无论是柜台还是锅碗瓢盆,为什么不锈钢材质
如果有机会进入到大型酒店、学校、大型集团的食堂内部,大家会发现使用的厨房设备,基本都是不锈钢材质的,无论是柜台还是锅碗瓢盆,为什么不锈钢材质如此受厨房的欢迎呢?

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金旺厨具设备——吊柜


一、为什么配置不锈钢设备?
【环境选择】
这是由于,商用厨房在投入使用当中,不管是烹饪区、洗菜区、还是其他的粗加工区、都是直接和水接触的。使用不锈钢材质制成的厨房设备,可以有效防水,防腐蚀。

1、抗氧耐腐蚀
不锈钢厨具比锡锅更耐用。锡划痕、芯片、凹痕很容易,但不锈钢没有。此外,锡制品有时在高温下变形,不锈钢厨房制品可以承受热的温度,并保持形状和形式。

2、具备广泛性
由于不锈钢厨具已经变得非常流行,行内选择多,因此,它很容易以合理的价格购买。

【用户选择】
使用不锈钢材质制成的厨房设备,比较其他的材质而言,价格稍微贵点,但是性能方面强,有利于后期的维护和保养,最重要的:投入同期而言会大大减少。

1、保障食品质量
不锈钢制成的厨具,最为突出的一点是,保证在烹调中或烘烤过程中,不会失去其金属属性、能够更好地维护菜肴的质量和口味。

2、易于清洁维护
不锈钢是更容易保存和保持光泽的,由于它不腐蚀或玷污,相对容易地清洁。如果擦洗用海绵、钢丝绒清洁锡、或者不锈钢,随着时间的推移,锡恶化,或从燃烧的显示标记,然而不锈钢却能保留其原始状态。

二、不锈钢厨房设备的基本配置标准
1、确保食品安全的至低配置:为确保食品安全所要达到的、至低极限强制性要求。例如:洗碗间的消毒设备、至少三眼洗碗水池,厨房的保鲜冰柜、保鲜工作台的要求,都是为了确保食品安全的强制性要求。

2、确保供餐才能的至低配置:确保就餐顶峰所需求的厨房设备种类和数量。

3、完整功用的至低配置:依据经营的餐品系列加工工艺所必需的主要设备和配套设备。

4、评定规范的至低配置:为了满足我国和当地饭馆、酒店评级规范对厨房供餐种类的具体要求,必须具有相应的厨房设备。例如:高端饭馆必须有点心供给,星级酒店必须提供两种风味的中餐和一种外餐。

5、不锈钢设备通常为厂制品设备,用户可以向工厂提要求定制设备。四星级酒店厨房设备标配为不锈钢。一般不锈钢设备包括:中餐灶具、调理设备。


深圳市金旺厨房设备用品有限公司创建于2007 年,位于美丽的深圳新枢纽龙华新区。公司主要从事星级酒店、酒楼、连锁餐饮机构及大型企事业单位饭堂等的整套厨房设备工程,集生产、销售、安装、维修服务于一体,并代理众多国内外名优中、西餐厨房设备、冷藏设备、食品机械等。

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