如何采购食堂厨房工程设备最“省钱”?

     我们买东西总喜欢货比三家，但是对于食堂厨房工程设备，深圳金旺厨具建议各位需求者要在保证质量的前提下选择。因为厨房设备质量不过关将影响厨房后期运作，无论是人工成本、管理成本或者是维修成本都会上升。那如何采购食堂厨房工程设备最“省钱”?

1. 按设备的功能需求来选择

(1)菜品质量要求较高，菜品精细，而且客流量比较大的，可以选择品牌产品。如 万能蒸烤箱，不同的型号和不同的功能对设备的价格影响较大，可以根据具体的需求来选择。

(2)粗加工设备，如肉类和蔬果类的绞切机、 锯骨机，还有水池、隔油池等，国内就有很多生产厂家，如金旺厨具，完全可以不选国内外的大牌，只要质量不错又耐用就可以。

(3)水龙头，因为使用频繁，就需要选择品牌产品，以防故障频发。

(4)明厨设备需要注重美观，所以不设置在明厨的设备就没有必要一味图好看了，这样也能省点钱呢。

2.要依据情况选择不锈钢材质

一般常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性，加工性相对较差，所以其适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工，是国家认可的食品级不锈钢。

3.做好预算

在选择设备前要根据实际情况去做预算，如菜品质量和价格的高低、餐厅的环境如何、菜系类型。经由专业人员指导，做出的预算才会比较符合实际。如果自己做，预算太高，浪费金钱。如选用的设备尺寸太大、功率过高，给人“杀鸡用牛刀”的感觉。金旺厨具会为每位客户列出设备清单，避免设备闲置。

4. 按照设计师的功能间设计来选购设备

在满足使用和卫生需求的前提下，能共用的功能间尽量合并，不能合并的缩短距离，可以减少厨房设备的数量。

以上内容来自深圳金旺厨具整理分享，希望我们的专业知识能帮助到大家。