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商用饭店/餐厅厨房工程需要哪些设备?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.05.27
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商用饭店/餐厅厨房工程需要哪些设备?金旺厨具建议您在采购设备时具体要看你的餐饮定位,例如:你要做什么莱,什么主食,供多少人就餐,设备要一般的…

      商用饭店/餐厅厨房工程需要哪些设备?金旺厨具建议您在采购设备时具体要看你的餐饮定位,例如:你要做什么莱,什么主食,供多少人就餐,设备要一般的,还是好点的......这些都会影响厨房设备的配置。

餐厅厨房工程

1、无论是什么餐饮场所,必备的设备就是工作台、水池、吊柜、冰箱、开水器。

2、如果是带有炒菜的厨房,必然具备的就是炉具,包括煲汤的煲仔炉,炒菜的炒灶;食堂还会用大锅灶,中央厨房和食堂还会用到全自动炒菜机等炒灶。明厨,则多会用到美观的嵌入式电磁灶、前端油烟净化器等。如果菜量比较大,洗菜机、切菜机、绞肉机、锯骨机都可能会有。当然还有烟罩、风机/风柜、油烟净化设备和排烟管道等,如果需要,还有送鲜风系统。要求设备档次高的,还会备一台万能蒸烤箱。

3、如果是做主食的厨房,做面食的可能会用到木面案、和面机、搅拌机、压面机、醒发箱蒸箱、烤箱、电饼铛、煮面炉等;中央厨房和食堂,比较有可能会用到饺子机、馒头机、包子机、煮面生产线等设备。

餐厅厨房工程

4、做西餐的厨房,大多会用到扒炉、炸炉、焗炉、烤箱;做西饼的话,面食设备包含打蛋机、和面机、压面机、醒发箱、烤箱都会用到,还有酥皮机、面包成型机等,甚至还有展示柜。

5、如果厨房比较大,设冷库也是必须的,冷冻库、冷藏库都需要。排污方面涉及到的设备就是隔油池和油水分离器。有自助餐的厨房会备有保温设备等。

以上分享来自金旺厨具整理,希望我们在厨房工程设计的经验与厨房设备能帮助到大家。

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