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商用厨房设计有哪些特点

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2020.11.19
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商用厨房设计伴随着餐饮业快速发展,不断完善,提升,还处在不断发展中,是需要不断总结提升的一门专业技术,金旺厨具的小编带您了解商用厨房设计的特…

商用厨房设计伴随着餐饮业快速发展,不断完善,提升,还处在不断发展中,是需要不断总结提升的一门专业技术,金旺厨具的小编带您了解商用厨房设计的特点!

商用厨房是进行烹饪和食品切配的对外服务的场所,酒店,餐厅,食堂,快餐店,饮品店等厨房或制作间等进行餐饮制作的场所。

商用厨房设计是根据国家相关法规和经营者的需求,对厨房与相关空间及配套厨房设备进行策划与设计的专业技术。包含以下范围:

1.食品处理区:厨房食品的粗加工,切配,烹饪和配餐场所,专间,仓库,餐具清洗消毒和保洁场所。

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