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厨房系统解决方案

商用厨房设备的排水方式详情

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2018.01.11
信息摘要:
一 管排    商用厨房设备中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管,在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的…

一 管排

    商用厨房设备中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管,在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。

   商用厨房内以明沟为主排放方式时,管排的管径在150mm以内,室外在排污总管的管径不小于200mm。

深圳厨房设备

(上图为金旺厨具为客户安装好的商用厨房设备 现场图片)

二 沟排

    明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子,箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。

   商用厨房明沟的长度应不大于30m,沟底的坡度应在0.5%-2%。明沟的最高点(始端)的深度要在50-80mm,明沟的末端要设置沉渣井和防鼠接渣框等装置。

厨房设备

(上图为商用厨房设备 3D效果图,先体验,后设计)

三 池排

    商用厨房内某一区域设备较多、排水点集中而且排水量又很大时,可以考虑采用池排的形式,如原料粗加工间、餐具消洗间等地。

    池排的方法是在厨房地平面以下设置一个地池,地池的大小以包括本区域所有排水点为准。池内与排水明沟连通,并在出水口做接渣筐。

    地池深度一般在80-200mm,可根据施工现场条件选择。

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