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全开放式商用厨房工程让顾客吃的放心

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2019.06.12
信息摘要:
餐馆做菜的地方总是被称为“后厨”因为大多数餐馆的厨房都是封闭式的,用堵墙就能和顾客吃饭的地方断开。面对频繁爆出的餐厅卫生问题,很多人实行厨房…

     餐馆做菜的地方总是被称为“后厨”因为大多数餐馆的厨房都是封闭式的,用堵墙就能和顾客吃饭的地方断开。面对频繁爆出的餐厅卫生问题,很多人实行厨房开放式,这样可以看到厨房是否清洁,了解菜品制作过程是否卫生。一切都暴露在消费者面前。在顾客的眼皮底下进行食物制作,让顾客吃的放心。


商用厨房工程

    什么是开放式商用厨房呢?金旺厨具小编带您了解。开放式商用厨房就是指:厨师直接向客人展示扒、烤、煎、炸、蒸、煮等技术操作过程,利用厨师烹调技术增加与顾客的交流,更能吸引客人。客人与厨师近在咫尺,现点现做,客人甚至也可以自己手动烹制。让客人感受到烹饪的文化与艺术,增加餐厅就餐气氛,使客人留下深刻印象。

    明档是厨房的一种延伸,使客人一目了然,让客人放心。这是借鉴传统店铺和大排档的经营方式,是一种返璞归真的追求,被餐饮业广泛应用。由于环境条件不同,厨房的布局和开放程度不尽相同

    让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台,引导公众直接参与食品安全,让消费者监督,实现食品安全的根本好转,有利于餐饮行业的发展,明厨亮灶工程让厨房行业变得更科学,实现可持续发展的战略。

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