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加盟失败的餐饮人,都犯了什么错?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2021.11.17
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加盟创业有好有坏。很多创业者看到了加盟的优势,却没看清背后的套路,以为选择一个热门品类加盟,就能高枕无忧,结果往往惨不忍睹


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加盟创业有好有坏。很多创业者看到了加盟的优势,却没看清背后的套路,以为选择一个热门品类加盟,就能高枕无忧,结果往往惨不忍睹。

今天,我们就来看看,那些选择加盟创业失败、被骗了还帮着数钱的餐饮人,大都犯了什么错。

刘小姐加盟了一家小吃店,在考察加盟总部之后,她签了一份《客户信息表》,信息表中载有“套装价xx万”“经营区域:xx市”等内容,还签署了一份《材料单》,上面有刘小姐采购小吃的各种材料和价格。

之后,刘小姐交了40万的加盟费和材料费,和总部签了一份协议书,约定将其持有的“AAA”商标授权给她开小吃店使用。

加盟时,总部承诺的是每天销售额不低于5000元。但是开业后,刘小姐的小吃店生意却非常差,亏损严重。于是,刘小姐委托律师将品牌方告到了法院,要求撤销合同、退回加盟费和材料费。

两个月后,法院法院作出判决:驳回刘小姐全部诉讼请求。理由是,刘小姐提供的证据不足以证明品牌方存在欺诈行为。

一家小吃店加盟费40万,没有经验只想单纯依赖总部,刘小姐的加盟失败经历是很多餐饮加盟失败者的缩影。现实中,加盟创业失败的原因还有很多

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加盟失败者最常犯什么错误?

1、想当然,不调查  

跟风在餐饮行业十分常见。跟风者们一般都是看着一家店火了就想着加盟,或者看到一些营销文案觉得市场空间很大,或者被加盟总部画的大饼忽悠得心动,稀里糊涂就交了钱。

其实,加盟一家餐饮品牌,你需要做很多准备,比如:

2、过分依赖总部  

以为加盟了一个品牌就能高枕无忧?以为啥事都能套用总部的经验和模板?那就太天真了,因为:

很多人选择加盟而不是自创品牌,觉得加盟的试错率更低,但是并不意味着加盟就可以高枕无忧,特别是员工管理,一定要老板亲力亲为,不能全部交给总部来远程管理。

餐饮是一个勤行,如果没有吃苦耐劳的精神,不管是加盟还是自创品牌,都注定会失败。

3、为了加盟孤注一掷,后备资金不足  

大部分加盟者的创业资金都是有限的。

很多加盟者以为“抱紧大腿”就能有好生意,为了加盟一些网红品牌或是知名品牌,拿出自己的全部身家,甚至借钱加盟开店,结果往往亏到底裤都掉了。

抱大腿并不意味着高回报。很多店都有养店期,1年到2年半的回本期也很正常的,而这个期间稍有不慎,就有可能全盘皆输。

很多人以为加盟后就几个月就能回本,把本金全部押在加盟费上,没有准备充足的后备资金,这是注定要失败的。

4、被加盟品牌各种套路  

加盟最常见的情况就是遇到各种各样的皮包公司,遇上这种公司,加盟者稍有不慎,就会跌进深渊。

具体情况有以下几种:

选加盟项目到底如何避免踩坑? 

选择加盟项目,本身也是个技术活,不想踩坑的话,创业者必须特别注意以下几点:

1、过于夸大宣传实力的要防备  

2、隐性收费多的要当心  

3、后期支持需要留个心眼  

前期接触的时候,品牌商承诺的服务特别全,但是加盟了品牌之后,几乎什么都不管,这是很多人加盟后遇到的问题。

几乎所有的品牌,在宣传的时候,都会提到培训和运营指导,但实际情况是个什么样子,一定要好好了解一下,尤其是对一个新的品牌。

建议创业者加盟前亲自去详细了解总部培训、运营体系以及后期规划,认真分析一下,看看这个品牌是不是对后期支持有足够的实力。

4、加盟商保护要争取  

加盟店生意还不错的时候,旁边突然又开了一家一模一样的店,结果两家店的生意都受到影响。

在加盟前,一定要签订加盟保护协议。餐饮项目,都有一个辐射范围,就是门店往外多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部,对这个范围都会有一个限定,就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌加盟店,这是出于对加盟商利益的保护。

如果一个品牌公司没有这个标准的话,建议不要选择加盟了,很危险。

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5、保证能快速回本的千万别信  

加盟创业,出发点就是为了赚钱,所以都很关心项目的投资回收周期。有些品牌为了吸引加盟,甚至打着三个月回本的名头大肆宣传。 

没有一个生意是能保证快速回本的,何况餐饮经营有这么多不确定性,喊出两三个个月快速回本的品牌,十有八九是骗子。

除此之外,在宣传投资回报的时候,很多公司并不会把保证金、押金这些以后可以拿回来的钱算在投资成本里面,甚至前期垫付的房屋租金、运营费用,也不算在里面。实际出资一个100万的项目,在计算投资回报的时候,可能只按50万的投资成本来计算,得出来的投资回报周期并不具备参考价值。

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