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工厂饭堂厨房设计要点

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2020.11.20
信息摘要:
企业工厂员工饭堂是根据国家相关法规和经营者的需求,对厨房与相关空间及配套系统进行策划与设计的专业技术,相关空间根据《餐饮服务食品安全惭怍规划…

企业工厂员工饭堂是根据国家相关法规和经营者的需求,对厨房与相关空间及配套系统进行策划与设计的专业技术,相关空间根据《餐饮服务食品安全惭怍规划》要求。金旺厨具小编带您进去了解员工饭堂厨房设计的注意事项。

1、工厂饭堂厨房安全性。食堂厨房设备的类型许多,一些燃气厨房设备、机电设备,电磁设备等在设计时要注意这些设备的摆放位置和间距和经营者的需求。


2、工厂饭堂厨房的面积非常有限,厨房工程设计根据实际情况。经营者总是想提工更多的餐品和服务,又总想把厨房面积丫的更小,只有根据实际需求的厨房工程设计才是好的设计,在这一点上不要照搬、照抄其他厨房工程设计。酒店、餐厅厨房工程设计看着很好,放到工厂食堂厨房工程上却未必适合,所以食堂厨房工程必须是根据自身实际情况量身定制的。 对于厨房设计人员来说,每一次设计都将面临不同的难题。


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3、工厂食堂厨房卫生。员工饭堂厨房设计必须根据国家和地方的法规的强制要求和餐饮业主的硬性要求进行策划设计,各个层次的功能空间独有相应的设计原则,不同的岗位,配置的专业人员,厨房设备不同,需要操作的空间大小不同,卫生安全的要求标准也不同,要考虑的横竖交叉细节原则存在主次的区别。也有“必须执行”应该执行”“可以执行”的区分。在厨房有限的空间内会产生执行的矛盾,这是就需要有所取舍,而不仅仅是随意吧设备摆放到厨房内那么简单了。 


4、工厂员工食堂厨房工程要美观与实用并重。重视外表的美观而忽视其实用性,会给食堂的正常运营带来不便。 

5、工厂员工食堂厨房工程设计要方便厨师操作。工厂食堂人数众多,就餐时间相同,所以需要厨房工程设计一定要方便厨师工作。 

食堂厨房工程设计 

以上就是小编今天给大家带来的关于工厂员工食堂厨房工程设计时需要注意的事项,希望可以帮助到大家。 

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