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饭店后厨厨房工程需要什么设备

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2018.01.18
信息摘要:
饭店厨房工程需求满足众多食客的就餐需求,如果我们的工程设备布局与设计不够科学,我们的厨房效率就上不去,对饭店的自身发展有所影响,食客流失也是…

饭店厨房工程需求满足众多食客的就餐需求,如果我们的工程设备布局与设计不够科学,我们的厨房效率就上不去,对饭店的自身发展有所影响,食客流失也是常有发生的。下面金旺厨具给大家解答:饭店厨房工程设备要满足什么要求?

厨房设备

1、性能

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。

2、安全

饭店厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。

3、使用方便

饭店厨房员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

4、节能性

由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低,如压力油炸可节省一半的烹调时间,节能相当50%。

以上的分享来自金旺厨具.仅供饭店厨房工程设计参考。

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