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厨房设备该如何保养?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2018.05.28
信息摘要:
一般酒店或者是有一定规模的餐饮店,都会配备一套完整的厨房设备。这些设备每天都必须用到,如果设备出了问题,就有可能影响到酒店或者餐厅的正常营业…

一般酒店或者是有一定规模的餐饮店,都会配备一套完整的厨房设备。这些设备每天都必须用到,如果设备出了问题,就有可能影响到酒店或者餐厅的正常营业。所以,平时即使在忙碌也得注意商用厨房设备的保养维护,这样能够大大减小故障几率。

那么厨房设备该如何进行保养维护呢?接下来金旺厨具厨具就给您分享下:

一:炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗天然气喷头。

方法二: 烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。

方法三: 油炸炉的保养

每天清洗油炉内壁及过滤网。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检查线路是不是否畅通。保持开关和各零配件连接完好。检查排油管装置。

方法四:扒炉的保养

每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头。半个月调整一次天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检查线路是不是畅通。保持开关和各零配件连接完好。

方法五:蒸柜的保养

每天清洗蒸柜内壁及隔板,半个月检查一次天然气与空气的混合装置及蒸汽管阀门。

方法六:冰柜的保养

每天保持冰箱的内外部清洁,1个星期除一次霜。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

方法七:洗碗机的保养

每天保持洗碗机内外部的清洁。1个月进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

方法八:其他厨房食品机械设备的保养

其它设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月检修一次电机。

关于厨房设备保养方法,金旺厨具就介绍到这里,希望对大家有所帮助,如果还有更多疑问,可以联系我们金旺厨具厂家,将尽我所能为您解答疑问。

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