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厨房设备厂在设计商用厨房照明系统要遵守哪些原则?

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2020.09.01
信息摘要:
厨房内厨具设备繁多,照明直接影响到厨房的工作环境安全和产品质量,如果采光线条件所限,则要设置好灯光,使厨房员工高效率地工作,

厨房内厨具设备繁多,照明直接影响到厨房的工作环境安全和产品质量,如果采光线条件所限,则要设置好灯光,使厨房员工高效率地工作,在对工作区域进行灯光照明设计时,应该要注意哪些事项呢?

 

作为多年的厨房设备厂,金旺厨房设备认为要做好厨房照明设计 需要考虑以下原则
1、安全可靠性原则

厨房供电系统配电线路直接与终端设备对接电器设备直接与人接触 要保证供电的可靠性一方面是使用的可靠性 另一方面是确保人身安全的可靠性供电的可靠性是由供电电源、供电方式和供电线路共同决定的

 

厨房环境潮湿有许多 380V用电设备为了确保配套设施的可靠性 在确保严格按照有关规范设计以外在设计时还要考虑到具体应用点位的特殊性 适当地提高设计标准由于厨房用水的设备很多 地面、墙壁清扫大多用水冲刷为防止水的流入溅入短路 就要考虑电源插座密闭防潮提高高度 与溅水设备保持一定的距离

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2、预留设计原则
厨房新设备、新技术不断发展餐饮业必须适应市场经营需要不断调整经营策略 设计要为厨房的扩大发展留有余地从设计施工角度要留有用电负荷增大的余地厨房配电线路应当力求接线简单、具有一定的灵活性 并有发展和扩展的可能厨房及饮食制作间的电源进线应留有一定余量配电箱留有一定数贵的备用回路及插座 以备设备增加与变动


3、便于检修原则
由于厨房设备较多摆设紧凑 空间狭小厨房供电设施的设计应便于定期检査维修 有可靠的检查维修技术措施尽量降低检修的难度 总配电箱及分配电箱尽量不要设计在厨房工作间内且不远离负荷中心 便于操作检修

 

4、技术衔接原则
厨房策划人员应尽早将商用厨房设备布局及比较详尽的技术要求提出来如设备的位置、额定功率、电压、运行特点等 使设计师有依据地一步设计到位尽量减少重复设计与施工 技术衔接对于工程设计极为重要是提高设计施工工作效率关键环节 厨房供电设施优良设计切入时机是在厨房设备布局设计与辅助系统方案设计方案确定之后也就是主要用电设备确定容量、位置之后


5、专业设计原则
厨房设备机械种类繁多许多是用电设备 而且用电量奠定设计基础比较大要熟悉所选用的机械设备有关技术参数和工作特点 厨房布局设计要由专业人员设计奠定设计基础 供电系统也要由专业人员计算设计有利于一次设计到位 施工到位不留后患


6、细化设计原则
商用厨房设备供电系统设计既要遵照有关规范 又要考虑到厨师操作的实际需要、与设备的衔接配合、与其他系统管线的空间关系进行细化设计 要尽量提高细化精度设计到每一个点位 例如要设计的插座、开关盒位置 就要躲开设备结构接插、开关、维修才会方便 在厨房潮湿复杂的环境中即使增加设备也不应增加较长的明管明线 以保持厨房技术设施严谨有序


7、人性化设计原则
在就餐高峰时后厨人员工作高度紧张 设备使用的频率非常高设计人员必须深入了解厨房运作、操作特点 实施人性化设计尽量考虑到具体的操作动作 为厨房工作人员开关维修设备提供方便 使操作简单合理


8、节能降耗的原则

厨房电耗非常大因此 节能降耗是主要设计原则之一厨房用电设备比较多 节能降耗大有空间一方面应从设计角度降低能耗 另一方面应选用节能设备与节能技术合理布置灯具位置 选用节能光源餐饮业的迅速发展 也带动了厨房机械设备技术的发展特别是低能耗、髙效率的电器设备不断发展 所以在设备技术选用上应科学合理要计算能耗、效率 为运营降低成本

 

深圳市金旺厨房设备用品有限公司创建于2007 年,位于美丽的深圳新枢纽龙华新区。公司主要从事星级酒店、酒楼、连锁餐饮机构及大型企事业单位饭堂等的整套厨房设备工程,集生产、销售、安装、维修服务于一体,并代理众多国内外名优中、西餐厨房设备、冷藏设备、食品机械等。

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