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厨房系统解决方案

特种厨房工程项目

作者: 编辑: 来源: 发布日期:2017.07.17
信息摘要:
特种厨房是金旺厨房设备用品有限公司针对船舶,部队野外等特定环境下的移动式的特殊性厨房,是根据环境的不同特殊设计厨房设备系统方案。特种厨房设备…
特种厨房工程项目
特种厨房是金旺厨房设备用品有限公司针对船舶,部队野外等特定环境下的移动式的特殊性厨房,是根据环境的不同特殊设计厨房设备系统方案。
特种厨房设备工程业务流程
项目了解-----现场勘察------项目分析-------理验设计-----初步设计-----施工安装-----土建指导,设备生产----深化设计----合同签订----平面设计-----产品调试-----使用培训----售后服务
第一阶段:需求分析
1.了解厨房项目的基本类型
2.了解客户的投资意向。
3.了解客户的运营及管理要求。
第二阶段:概念设计
根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准,结合客户的餐饮特点与金旺商用厨房理念,客户同管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整体厨房的概念设计。
第三阶段:初步设计
根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门要求,结合节能优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,并协助客户通过防疫部门的检验
第四阶段:深化设计
客户审核并确认第二,第三阶段概念及初步设计方案后,进行平面深化设计
把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下,
1.厨房设备平面布置图,
2.厨房设备土建隔断图
3.厨房设备地沟图,
4.厨房设备上水预留接点图把握,
5.厨房设备下水预留接点图
6.厨房设备电力预留接点图
7.厨房排风,送风走向图,
8.设备天然气预留接点图
第五阶段:设计确认
在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下,
1.所有厨房设备产品规格,型号和质料。
2.所有机电设备预览表
3.施工图纸包括所有平面图及全套水,电,气,风等接驳图
4.纸产品生产制作标准图
第六阶段:生产采购
在客户确认设计文件后。按文件中的厨房设备配备要求进行生产采购。并按施工图纸,设计图纸进行节能工程安装准备。督促客户完成施工现场建设。如土木施工,水电施工等。
第七阶段:工程安装
在客户完成施工现场建设后进场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工按设计方案进行。
第八阶段:完工调试
 1.在客户完成施工现场建设后进厂场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工设计方案进行。
2.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。
3.检查完工工程质量产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改按期完成工程任务。
4.提供工程所有竣工图操作手册以方便为客户提供服务及支援。
5.调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。
第九阶段:售后服务
1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,微修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受损害
2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在使用产品过程中遇到的问题。
3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷,优质, 让您满意!
特种厨房工程项目介绍;
在船舶厨房和餐厅的设计上,金旺厨具充分结合船舶从食品原料,采购到船员进食的全过程供应系统特点,将食品原料采购,粗加工,分类储藏,运送,上船验收入库,计量,解冻,分拣,洗净,切制成型,冷热烹调,配膳,用餐,餐具清洗,消毒,储藏到厨房污物处理,作为设计的重要要素。设立干粮库。蔬菜肉类,冷冻冷藏库,食品加工间。配膳间和餐厅合理布局厨房。重点解决厨房与餐厅,干粮库,冷库的衔接线路。保证运膳方便。人流畅通。选配能提高效率,减轻厨师的劳动强度,机械化程度较高。较为先进的厨房设备,重点解决好厨房食品加工,清洁和污物处理的流程路线,改善作业环境和工作条件,其次合理布局船上空间,根据甲板高度设置 厨房高度,避免产生船舱压抑感,厨房布置远离居住舱室,避免油烟污染,减少噪声的居住舱室的影响。另外也要保证室内充足的自然光线。餐厅设计满足。用膳,会议,娱乐等其它功能的需求,运用可折叠带隔音效果的隔断灵活布局空间,配置可拆式餐桌,带防浪绳的扶手餐椅,照明设计采用整体扩散照明的方式,运用嵌入式蓬顶灯结合色彩, 使餐厅达到满意的效果。
在部队野外厨房的设计上,主要结合野外特定的条件设计专用的厨房方案,遵照功能多,搬移方便,操作简单,清理方便的原则,主要设备有野战主食加工车,自行式炊事车,食品保温车,食品冷藏车,野战给养器材单元等新式装备,明显提升了野战炊事保障能力,提供了供餐效率,不仅目标小,供餐快,无炊烟,还形成了主副食加工,食品保温,存储的保障新模式,为部队提供有力的支持。
金旺厨具主要的厨房设备有:多功能蒸饭柜,可蒸包子,馒头,米饭,海鲜,炖汤,也可实现食物的保温,另配有消毒柜,电磁炉,高压炉和微博加热箱,完全满足整体供餐需要

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