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2017-12-25 西餐与中餐不同，中餐以热菜为主，就算是凉菜，我们也是常温的。西点不同，冷热兼备，菜品的温度差别较大。如果您想要开一个基础型的西餐厅，深圳金旺厨具建议您可以购买以下几种厨房设备。1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。
查看详情>>2017-12-25 近年来,为避免学校师生用餐出现食品安全事故，国家食药总局、省食药局提出的‘明厨亮灶’和‘透明厨房’建设方案。金旺厨具发现，该方案一出台就得到了深圳市民的认可与支持，也让学校厨房设备工程的设计增加了“明厨”这一设计。下面金旺厨具说说我们学校明厨工程设计的必要性。1、完善和严格执行，相关的法律、法规......
查看详情>>2017-12-19 医院食堂在厨房工程设计中更注重卫生这一环节，所以厨房消毒设备必不可少，对厨房的设计要求整齐，功能分区要明确，避免交叉传染等。下面深圳金旺厨具把我们在布局医院食堂厨房设备工程的经验分享给大家，谈谈它的设计标准。1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。给水、电系统装相应水位。2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。安装台柜稳定，不晃
查看详情>>2017-12-18 中央厨房工程，又称中心厨房或配餐配送中心，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房一般由餐饮连锁企业建立，具有独立场所及设施设备的工厂。中央厨房工程的优点：1、可以克服生产成本居高不下，使大规模降低成本的愿望成为可能；2、使成品在质量、口味上的统一性更为明显，这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴；3、可以把"中央大厨房"作为主要投资与技改方向，从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力，这样就简化了科技投入的运作过程，使"好钢用在刀刃上"。中央厨房工程分类：
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