2017-12-29 俗话说“好的开始等于成功的一半”，酒店厨房工程如果前期筹划做的好，那么在后期的施工建设以及投入生产的过程中将会事半功倍。酒店厨房工程前期筹划包括运作计划书、物品筹备、开业筹备、厨房设备的安装和调试，装饰装修、部门人员的到位等等。其中，酒店厨房设计尤为重要，设计先行是行业内人士都明白的规则。顺利通过设计院的审核，能够极大的提高建设效率，合理的设计对日后的厨房生产也有着重大的影响。

2017-12-29 随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对餐饮厨房工程的要求也越来越高，这就要求在厨房初期规划时，就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。餐饮厨房工程一般分为吧台功能区、厨房功能区、办公室区、员工休息区、更衣区、员工厕所、进出货验货接收区、干料仓库区、冷冻冷藏库区、污餐具清洗区、垃圾分级分类及资源回收整理区，等功能区。

2017-12-29 很多人在听到100人食堂厨房工程时，感觉那还不容易，用餐人数少，而且食堂的用餐时间又相对较为集中，选择起来并不难。其实不然，所谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，100人食堂厨房工程也是有很多规定和标准的。首先，从炉具的选择上来说，就需要根据平时所做菜式的多少来确定液化气灶，酒精灶还是柴油灶；同时，还可以选......