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2018-01-17 很多人来咨询金旺厨具:餐厅后厨厨房工程需要什么厨房设备?在这里我们统一回答下在设备方面有疑问的朋友。下面我们分享的是餐厅后厨厨房工程最基础的设备。储藏用具:分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。

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