2017-12-29 由于人们对于生活品质的要求越来越高，很多领域都出现了专门的设计人才，商用厨房工程也不例外。一般而言，金旺在接到厨房设备工程时，都会优先出具商用厨房设计稿，与对方接洽确认后方才开始后续工作。在实际设计工作中，厨房设计与建筑设计、燃气设计及水电、消防、装修施工的交叉协调越来越多。金旺经常会被请到设计院或某设计单位去说明问题，协调设计方案。上个月，一个国企即将竣工的大楼，原设计有一个公司高管的配餐厨房，受委托金旺对配餐厨房进行全面设计，设备不多，档次很高，仿照五星酒店明档。实地考察，按甲方委托人的设计要求，预留的水电、排烟等基础设施不满足作为厨房的条件。大楼已经进入精装阶段，工期紧迫，金旺提出的设计方案，需要增加排烟管道、供电负荷、下水设施，就引起甲方组建部门抵触。金旺和公司经理、甲方委托人参加一个技术协调会，甲方组建部门空调通风、电力、水暖、土建结构各专业都有人参加。各专业技术人员七嘴八舌一起先金旺开火。提出问题分为三类：增加设施的理论依据？如何解决原设计的不足？你们是否有设计资质？你要提出任务计划书和论证书并

2017-12-29 俗话说“好的开始等于成功的一半”，酒店厨房工程如果前期筹划做的好，那么在后期的施工建设以及投入生产的过程中将会事半功倍。酒店厨房工程前期筹划包括运作计划书、物品筹备、开业筹备、厨房设备的安装和调试，装饰装修、部门人员的到位等等。其中，酒店厨房设计尤为重要，设计先行是行业内人士都明白的规则。顺利通过设计院的审核，能够极大的提高建设效率，合理的设计对日后的厨房生产也有着重大的影响。

2017-12-29 随着餐饮业发展，餐饮行业食品安全受到越来越多的关注，对餐饮厨房工程的要求也越来越高，这就要求在厨房初期规划时，就要保证符合厨房运作流程及国家审批的各种要求。餐饮厨房工程一般分为吧台功能区、厨房功能区、办公室区、员工休息区、更衣区、员工厕所、进出货验货接收区、干料仓库区、冷冻冷藏库区、污餐具清洗区、垃圾分级分类及资源回收整理区，等功能区。

2017-12-29 很多人在听到100人食堂厨房工程时，感觉那还不容易，用餐人数少，而且食堂的用餐时间又相对较为集中，选择起来并不难。其实不然，所谓是“麻雀虽小，五脏俱全”，100人食堂厨房工程也是有很多规定和标准的。首先，从炉具的选择上来说，就需要根据平时所做菜式的多少来确定液化气灶，酒精灶还是柴油灶；同时，还可以选......