2017-12-30 遵守厨房生产工艺的原则.厨房的布置应根据接收、储存、粗加工、切割、烹饪、和产品,似乎餐具回收过程中转向设备适当的定位,这样才能保证在每个过程的厨房操作的顺利进行,有效连接,防止在工作过程中的交叉错位,影响工作效率.

2017-12-30 应客户要求今天金旺厨具主要来跟大家谈谈有关中央厨房设备与传统厨房设备有什么区别：随着现代餐饮行业，连锁餐饮的蓬勃发展，中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生质变的必经之路。虽然两者都是属于厨房餐饮行业，但是却又有本质上的不同。所以在这里谈谈中央厨房与传统商厨的之间的区别及个人见解。

2017-12-30 第一条为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。第二条中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或......

2017-12-29 学校餐厅厨房工程的消费者几乎都为在校学生，而学生是一个特殊的群体：正是长身体的阶段，对营养的要求更高；是完全的消费者，没有其他经济来源等。因此，学校厨房工程设计相对而言有着自己的特殊性，在进行这类项目设计时，必须与实际情况相结合，坚持“以人为本”的设计理念，打造不同的解决方案。学校厨房工程应不以赢利为目的，加上国家给予的优惠政策，饭菜价格相对较低。该特性要求在满足使用需要的前提下，必须应尽量降低学校厨房工程的运营的成本。并且对于数量众多的高校食堂，往往会有专门的配送线。该特性可相对节省各个食堂中副食粗加工、米饭加工等的人员、设施和空间。此外，就餐学生来自全国各地，饮食习惯不同、口味各异，就餐者的选择更趋多样化。